杭州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
红油蒜泥蛏子
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
粤菜
主要食材
蛏子藕蒜泥红油
烹饪方式
凉拌
味型
甜香气突出辣
口感
酥脆嫩软绵密
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：该菜在高端川菜正餐中以较精致的海鲜和藕组合呈现，博主还指出其整体感觉像粤菜；不足以据此判为融合或明确创新。
博主推荐程度
推荐博主称其口感反差很大，红油汁偏甜并带酱香，明确评价为‘挺好吃’。
这道菜怎么样
视频中提到蛏子与藕形成脆嫩和软滑的口感反差；红油汁偏甜，并带有酱香。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:39–0:57
价格依据视频中提到