北京 · 小厨娘 · 具体分店待确认
淮扬大煮干丝
菜品价格¥119视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
江苏
主要食材
干丝火腿高汤
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法传统技艺
查看资料依据
分类把握：较高
大煮干丝是淮扬菜中具有明确传统身份的经典汤菜，视频同时强调其刀工、吊汤和干丝软滑等传统技艺要求。
博主推荐程度
推荐视频评价汤底真材实料、火腿味明显，且干丝切得粗细一致、煮得软软滑滑。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价汤底醇厚,火腿味明显,干丝刀工精细且煮得软滑,是本次用餐中获得肯定的一道菜。
来自哪次探店小厨娘
视频时间2:33–2:35
价格说明视频中提到