北京 · 北京饭店谭家菜 · 具体分店待确认
罗汉肚
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京谭家菜
主要食材
猪肚猪肉
烹饪方式
水煮包馅／卷制
味型
鲜香浓郁
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：罗汉肚是将猪肉放入猪肚中煮制并压制成形的传统菜式，在本次正式正餐中作为前段肉类菜品出现；博主强调其属于基本菜。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到博主介绍其为猪肚包猪肉煮制后压制而成，并认为这家店的特点是肉放得较多；同时认为这是较基本的菜品，做好属于应有水平。
所在记录北京饭店谭家菜
视频时间3:12–3:13
价格依据视频中提到