城市待确认 · 鮨麟 · 具体分店待确认
蟹柳
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
日本料理
主要食材
蟹柳醋冻
烹饪方式
凉拌
味型
酸咸鲜清淡
口感
软弹
其他特点
突出食材现代呈现异国传统
分类依据：本集为880元一位的日式欧玛萨卡，高价正式餐饮语境下的蟹柳配醋冻小菜；有冷食和凝固呈现，但没有足够证据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
值得尝试博主认为蟹柳没有腥味，表现“还行”，但认为醋冻搭配姜醋汁可能更合适。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为蟹柳没有腥味，表现尚可；醋冻口感一般，并认为搭配姜醋汁可能更合适。
所在记录鮨麟
视频时间0:26–0:46
价格依据暂缺