北京 · 白魁老号饭店 · 具体分店待确认
豆汁焦圈
菜品价格¥6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
豆汁焦圈咸菜丝
烹饪方式
发酵炸
味型
酸鲜香咸鲜
口感
酥脆软
其他特点
地方特色街头／市场美食传统做法
分类依据：整集为北京老字号清真饭店正餐探店，豆汁焦圈被明确介绍为很北京的传统小吃，主要承担餐前或随餐小吃角色。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人称其为老北京传统小吃，介绍了经典的豆汁泡焦圈吃法，但提醒没喝过的外地朋友谨慎尝试。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其为老北京传统小吃，豆汁具有酸香风味，搭配焦圈和咸菜丝是经典吃法；主持人将其比作西方奶酪，认为习惯这种风味后会想念，并提醒初次尝试者谨慎选择。
所在记录白魁老号饭店
视频时间0:56–2:39
价格依据视频中提到