西安 · 老安家 · 具体分店待确认
老安全家福
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
西安陕西
主要食材
面条扣肉羊杂羊腰子炸豆腐木耳黄花菜青菜面筋火腿肠辣椒油
烹饪方式
水煮炸煨汤腌／渍
味型
鲜香辣浓郁香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲酥脆多汁软弹
其他特点
地方特色本店招牌传统做法突出食材
分类依据：这是西安面馆的招牌综合面食，以面条为主体并搭配多种熟食和配料，属于传统主食面食；同时具有明显的店家招牌和地域餐馆特色。
博主推荐程度
必点视频称其为店家招牌，评价食材丰富、汤底浓郁，扣肉肥而不腻、入口即化，羊杂嫩滑，面条有弹性且劲道；并多次推荐该面馆。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价这碗面食材丰富、汤底浓郁，面条浸泡后仍有弹性。扣肉被评价为肥而不腻、入口即化，羊杂干净且嫩滑，整体口感获得明确肯定。
所在记录老安家
视频时间0:48–6:09
价格依据暂缺