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清炒虾仁
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
虾仁水淀粉
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜清鲜
口感
酥脆嫩弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确将其识别为天津风格，并描述挂粉或挂糊后炸、再烹炒的传统地域做法；属于有稳定菜名和地方做法辨识度的传统经典菜。
博主推荐程度
推荐视频指出天津做法与北京清炒虾仁不同，虾仁外酥内嫩、个大紧实、咸鲜，并评价“也不错”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中认为该菜采用天津风格，虾仁先挂粉或挂糊后炸，外部酥脆、内部较嫩，虾肉大且紧实，味道咸鲜。其做法和北京清炒虾仁不同，但整体表现不错。
所在记录耳朵眼会馆
视频时间2:55–3:34
价格依据暂缺