南宁 · 非遗美食展览馆 · 店名待确认
鱼扣
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
广西横县
主要食材
鱼肉猪皮
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
软弹有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材
查看资料依据
分类把握：中等
菜品具有横县地方餐馆特色，明确采用鱼肉打泥并配炸猪皮的做法；本集将其作为地方正餐菜品品尝，未有足够证据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
推荐评价称鱼扣挺好吃，鱼肉泥柔软有弹性和韧劲，鱼味足，炸猪皮香，并形成较好的口感层次。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价鱼肉泥口感柔软、有弹性并带有韧劲,鱼味足;炸猪皮香,并形成较好的口感层次,整体味道较好。
来自哪次探店非遗美食展览馆
视频时间0:34–1:06
价格说明暂缺