北京 · 静海轩湘菜王 · 具体分店待确认
豆豉油渣
菜品价格¥52视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南菜
主要食材
猪油渣豆豉青椒
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：以炸酥的猪油渣配豆豉、青椒炒制，属于整顿湘菜正餐中的地域性日常菜式；烹汁使油渣更易入味，是传统家常技法的具体运用。
博主推荐程度
必点视频评价“出乎意料的好吃”，称油渣“已经炸酥了”，豆豉味和青椒味都出来了，且“这个不错，挺好吃的啊”。
这道菜怎么样
视频中提到油渣炸得酥脆，豆豉和青椒风味明显；炒制时加入汁水，使油渣更容易入味，也避免口感过于干硬。视频对其味道评价积极。
所在记录静海轩湘菜王
视频时间1:44–1:45
价格依据视频中提到