北京 · 富临饭店 · 具体分店待确认
脆皮乳鸽
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜香港粤菜
主要食材
乳鸽
烹饪方式
烤制
味型
鲜香香气突出甜酸
口感
酥脆嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：脆皮乳鸽具有稳定的粤菜传统身份，视频还明确称其为香港传统做法；本集为高端粤菜正餐，因此归为传统经典。
博主推荐程度
推荐主持人评价皮晾得透、一咬就碎，入味充分，认为“这鸽子做的不错”，能吃到八九十年代广东粤菜的口味。
这道菜怎么样
视频中提到皮晾得透，一咬就碎，具有脆皮晾出的香味，整体入味充分，呈现出八九十年代广东粤菜的口味，主持人认为这道菜做得不错。
所在记录富临饭店
视频时间0:34–0:58
价格依据暂缺