天津 · 红旗饭庄 · 具体分店待确认
老爆三
菜品价格¥69视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津
主要食材
猪肝腰花肉片
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸辣咸鲜
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：老爆三是天津餐饮中具有稳定名称和地域辨识度的传统菜式，本次在天津老字号饭庄作为正餐菜上桌。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：猪肝和腰花都被评价为不够嫩，且指出油温偏低、在天津售价略显偏高。
这道菜怎么样
视频中提到猪肝和腰花都不够嫩，复合味型为咸鲜微酸微辣；油温偏低，火候表现一般，在天津售价略显偏高。
所在记录红旗饭庄
视频时间0:14–0:53
价格依据视频中提到