北京 · 小厨娘 · 具体分店待确认
膏蟹红薯粉
菜品价格¥289视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
江苏
主要食材
膏蟹红薯粉汤汁
烹饪方式
炸煨汤
味型
鲜香清淡
口感
软有嚼劲
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮简单烹制
查看资料依据
分类把握：中等
该菜以高价膏蟹为核心食材，出现在较正式的淮扬菜餐馆正餐中，但字幕没有显示其属于稳定传统经典或明显创新菜式，因此归入正式餐饮菜。
博主推荐程度
不推荐视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：视频评价红薯粉软滑入味,但认为蟹不够新鲜,汤汁缺少蟹味,蟹块的外层处理影响了口感。
来自哪次探店小厨娘
视频时间1:46–1:48
价格说明视频中提到