大理 · 老缅婆 · 具体分店待确认
鱼鳞猪皮
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南
主要食材
猪皮肥油
烹饪方式
炸
味型
鲜香浓郁
口感
酥脆有嚼劲偏干
其他特点
地方特色简单烹制
分类依据：这是地方餐馆中以猪皮和肥油为主体、经花刀和炸制形成特殊口感的地方菜，具有明显地域特色。
博主推荐程度
值得尝试评价为“挺有特色”，但认为猪皮特别硬、对牙口要求较高。
这道菜怎么样
视频中提到肥肉部分经过炸制后不太腻，容易碎化；猪皮已经熟透但特别硬，具有特色，不过对牙口要求较高。
所在记录老缅婆
视频时间1:22–1:37
价格依据视频中提到