北京 · 懒人业余餐厅 · 具体分店待确认
鱼香肉丝
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
猪肉丝泡椒香葱葱姜蒜糖醋
烹饪方式
炒
味型
酸甜辣鲜香
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：鱼香肉丝是稳定的传统川菜经典，字幕还明确提到“传统的那种老炒法”以及泡椒、葱姜蒜和糖醋比例等传统技法要点。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为甜味不够、酸味生硬，整体“成醋溜肉丝了”，并指出泡椒香味不足且发黑，需“好好弄弄”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：酸甜比例失调，酸味生硬，泡椒香味不足且颜色发黑，葱姜蒜比例也不够协调。
所在记录懒人业余餐厅
视频时间2:28–3:23
价格依据视频中提到