韶山 · 韶红土菜馆 · 具体分店待确认
毛氏红烧肉
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南韶山
主要食材
猪肉
烹饪方式
烧／焖
味型
甜浓郁鲜香
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：毛氏红烧肉具有稳定的传统菜名和韶山地域身份，视频也明确介绍了其使用糖色、不放酱油的地方做法。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价火候不足，未达到挂汁效果，汤汁发散且不够浓稠，口感偏水，香味不足。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：这道红烧肉火候不足，没有达到挂汁效果，汤汁发散且不够浓稠，口感偏水，胶原蛋白没有充分炖出，香味不足。视频认为可能是全程使用小火、火力不够所致。
所在记录韶红土菜馆
视频时间0:40–1:12
价格依据视频中提到