北京 · 北京饭店谭家菜 · 具体分店待确认
京葱扒辽参
菜品价格¥388视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京谭家菜
主要食材
辽参京葱
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜甜香气突出
口感
嫩软
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法突出食材
分类依据：“扒辽参”与葱烧海参属于稳定的传统海参菜式，采用葱烧类传统技法；本次同时处于正式高档餐饮场景。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主认为味道像葱烧海参，但海参中间没有入味，应再烧两分钟，并评价三百多元表现一般。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为味道类似葱烧海参，具有咸鲜、回甜和葱香；但海参中间没有充分入味，认为还应多烧两分钟，并评价这道菜在三百多元的价位下表现一般。
所在记录北京饭店谭家菜
视频时间1:41–1:42
价格依据视频中提到