重庆 · 席老妈蹄花馆 · 具体分店待确认
招牌卤蹄花
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
重庆四川
主要食材
猪蹄
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
软有嚼劲软糯绵密
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：席老妈蹄花馆的招牌卤制猪蹄，具有重庆餐馆和蹄花类地方日常特色，采用传统酱卤做法；本次作为正餐中的主菜上桌。
博主推荐程度
推荐猪蹄处理得较好，没有明显脚臭味，肉皮黏糯，酱卤味道虽稍重但整体评价为“还是不错的”。
这道菜怎么样
视频中提到猪蹄温热，肉皮黏糯，入口有明显的黏嘴感；酱卤味稍重，但处理较干净，没有明显脚臭味，整体味道被评价为不错。
所在记录席老妈蹄花馆
视频时间1:37–2:09
价格依据视频中提到