味
郑州 · 数福 · 具体分店待确认
猪耳朵
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪耳朵酸汤
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
咸鲜酸鲜香
口感
有嚼劲弹
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：作为高端套餐冷菜，以低温浸泡和酸汤处理呈现普通食材，具有正式餐饮的菜品设计属性。
博主推荐程度
推荐低温浸泡，泡在汁里边，咸香微，整体处理不错啊。
这道菜怎么样
视频中提到采用低温浸泡方式，带有酸汤和咸香风味，整体处理被认为不错。
所在记录数福
视频时间1:12–1:23
价格依据暂缺