北京 · 增盛魁小吃部 · 具体分店待确认
爆肚
菜品价格¥40视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肚麻酱
烹饪方式
水煮
味型
鲜香香气突出清淡
口感
弹嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法街头／市场美食
分类依据：爆肚是北京辨识度较高的传统即食小吃，核心做法是将羊肚快速爆熟后蘸麻酱小料；本次在小吃部作为一盘加菜食用。
博主推荐程度
推荐视频称羊肚非常新鲜，散丹和肚仁爆制后口感好，并认为约40元的价格相较专业爆肚店便宜。
这道菜怎么样
视频中提到爆肚使用的羊肚较新鲜，散丹和肚仁拼在一起，爆制后口感较好；视频认为其价格相较专业爆肚店更实惠。
所在记录增盛魁小吃部
视频时间3:31–3:53
价格依据视频中提到