北京 · 北京烤肉宛 · 具体分店待确认
焦炒牛肉
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
牛肉糖醋
烹饪方式
炸
味型
酸甜鲜香
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色公认经典本店招牌传统技艺传统做法
分类依据：北京老字号语境下的传统牛肉菜，采用敲薄后油炸、再裹糖醋汁的传统手工技法，具有稳定的地方菜身份。
博主推荐程度
推荐口播评价牛肉“非常的酥脆”，口感像薯片，外层裹糖醋汁、酸酸甜甜，并称制作是“手艺活”。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉炸得酥脆，口感类似薯片，外层裹有酸甜的糖醋汁。
所在记录北京烤肉宛
视频时间1:19–1:20
价格依据视频中提到