济宁 · 芳袭人 · 具体分店待确认
老味滑鱼丝
菜品价格¥48视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东鲁菜济宁
主要食材
黑鱼葱白骨汤蛋皮香菜
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香清鲜酸香气突出辣
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：视频明确说明这是汤菜，并直接认定其采用典型传统鲁菜技法，黑鱼鱼丝配骨汤、蛋皮丝和醋胡椒构成稳定的传统菜式。
博主推荐程度
推荐主持人称其“哎呦真好”，评价黑鱼丝嫩、肉香味足，汤中香味、胡椒和醋味突出，并称“典型的传统鲁菜的技法，非常鲜”“味儿又正”。
这道菜怎么样
视频中提到采用传统鲁菜技法，黑鱼肉紧实嫩滑、肉香味足；汤中香味、胡椒味和醋味突出，整体鲜美。
所在记录芳袭人
视频时间3:42–4:36
价格依据视频中提到