北京 · 天下盐 · 具体分店待确认
大刀耳片
菜品价格¥55视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪耳朵
烹饪方式
烧／焖生食／冷食凉拌
味型
鲜香酸甜辣咸鲜
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：猪耳朵先卤制、压紧后切成薄片，体现传统卤制和凉菜技法；结合川菜馆语境，属于有地域辨识度的地方特色冷菜。
博主推荐程度
必点称其汁调得好、凉菜开胃，并在总结中明确表示最出彩的是大刀耳片和刀板腊肉。
这道菜怎么样
视频中提到这道凉菜口味咸酸，带有一点甜味和逐渐增强的辣味，调味较好，整体较为开胃，也适合拌凉面。
所在记录天下盐
视频时间2:38–3:27
价格依据视频中提到