城市待确认 · 俏江南 · 具体分店待确认
蒜泥白肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉蒜泥酱油
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香香气突出清淡
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：蒜泥白肉是川菜中名称稳定、做法传统的经典凉菜，本次在川菜酒楼正餐中作为冷菜上桌。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称蒜泥处理像打碎机搅出、香味不如蒜杵子擂出，基本没有酱油、味特别淡，并认为有失俏江南水准。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：蒜泥白肉肉质尚可，但复合味型缺失，蒜泥处理粗糙带颗粒，调味极淡且缺乏酱油色泽。
所在记录俏江南
视频时间0:25–0:59
价格依据暂缺