北京 · 麻六记 · 具体分店待确认
歌乐山辣子鸡
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川重庆歌乐山
主要食材
带骨鸡肉辣椒花椒
烹饪方式
炸炒
味型
辣麻香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：歌乐山辣子鸡具有明确的地域名称和稳定的川渝传统菜身份，核心是鸡肉与辣椒、花椒的炸制组合。
博主推荐程度
推荐虽然评价鸡肉酥香不足、辣麻度偏低，但认为价格还行，后段明确称其做得非常好，把鸡油香全炸出来。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉分量较多，采用带骨鸡肉，弹性和口感较好；但酥香不足，辣椒虽多却不够辣，花椒的麻味也不明显，整体偏淡。价格方面尚可接受，后续还提到鸡油香气释放得比较充分。
所在记录麻六记
视频时间2:48–3:23
价格依据视频中提到