绵阳 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
合拌凉菜
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川绵阳丰谷镇
主要食材
猪拱嘴猪耳壳猪白肉红油芝麻
烹饪方式
凉拌
味型
辣麻咸鲜甜酸香气突出鲜香
口感
嫩软有嚼劲酥脆
其他特点
地方特色本店招牌突出食材简单烹制
分类依据：这是丰谷镇凉菜店现场合拌的多种猪肉冷菜，具有明确的当地店铺特色和较强地域辨识度，但没有足够证据称为传统经典名菜。
博主推荐程度
推荐视频评价其红油香辣、麻、咸甜微酸，拱嘴、耳壳和白肉口感好，整体“有特色”“甚是下饭”“相当不错”。
这道菜怎么样
视频中提到红油具有香辣、麻、咸甜微酸等层次，带有芝麻香。拱嘴、耳壳、白肉等食材口感分别呈现软嫩、外绵中脆和较好的肉质，整体被评价为有特色、下饭且相当不错。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:23–3:01
价格依据视频中提到