南浔 · 北京松鹤楼 · 具体分店待确认
响油鳝糊
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江南
主要食材
鳝鱼段葱姜蒜菜籽油
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
软弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊具有稳定的传统菜名和做法，视频还明确说明浇菜籽油激发葱姜蒜香味是标准做法，属于江南及淮扬菜传统菜式。
博主推荐程度
推荐博主评价鳝段“口味这调的真的是不错”，“鳝鱼质感很好，软糯有弹性”，并称“这个鳝段非常棒”。
这道菜怎么样
视频中提到调味较好，鳝鱼口感软糯且有弹性，食材和浇油做法符合菜品特点，整体完成度较高。
所在记录北京松鹤楼
视频时间1:16–3:08
价格依据视频中提到