长沙 · 彭记肉丸店 · 具体分店待确认
抱盐鱼
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南
主要食材
草鱼泡椒青蒜豆豉盐
烹饪方式
腌／渍蒸
味型
咸鲜鲜香辣清鲜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：草鱼经盐搓揉腌制后蒸制，并使用湖南泡椒、青蒜和豆豉，具有较强的湖南地方日常菜特色。
博主推荐程度
推荐评价为鱼肉紧实咸香，咸味能提鲜且保留了新鲜鱼肉的鲜味。
这道菜怎么样
视频中提到草鱼较新鲜，砍块后用盐搓揉腌制再蒸，搭配泡椒、青蒜和豆豉，鱼肉紧实咸香，咸味能够提鲜，也保留了鱼肉本身的鲜味。
所在记录彭记肉丸店
视频时间0:54–0:56
价格依据视频中提到