蒙阴县 · 金蒙大酒店 · 具体分店待确认
煎白鲢鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
白鲢鱼虾酱葱姜辣椒料酒酱油
烹饪方式
腌／渍煎
味型
咸鲜鲜香香气突出酸
口感
嫩偏干纤维感
其他特点
传统做法突出食材
分类依据：菜品为家常煎鱼，结合虾酱和晾咸鱼的腌制风味；视频明确描述了煎制和咸鲜特点，但未显示其为稳定经典名菜或明确地方专名。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人认为鱼的咸度明显过高，但肯定虾酱与鱼融合得好，煎后很香、很入味，鱼肉更紧实并有发酵香味。
这道菜怎么样
视频中提到咸度明显偏高，但虾酱与鱼的味道融合较好，煎制后香味和入味程度较好，鱼肉更紧实，并带有发酵香味。
所在记录金蒙大酒店
视频时间2:12–2:49
价格依据暂缺