哈尔滨 · 龙发餐厅 · 店名待确认
酱骨头
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
东北
主要食材
猪棒骨
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：酱骨头是东北餐桌和餐馆中常见的酱制骨肉菜，视频强调其老国营饭店传承、酱香和脱骨火候，具有明显地方日常特色。
博主推荐程度
推荐字幕评价“这棒骨酱的挺香啊”“这火候已经很到家了”“都已经能脱骨了”“筋膜的胶质全部都出来”“满满的酱香”。
这道菜怎么样
视频中提到酱香浓郁、火候到位，肉和筋膜已经能够脱骨，胶质充分，整体评价正面。
所在记录龙发餐厅
视频时间0:22–0:40
价格依据暂缺