北京 · 同和居 · 具体分店待确认
焦溜肥肠
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京菜鲁菜
主要食材
肥肠淀粉
烹饪方式
水煮炸炒
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
酥脆有嚼劲嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：焦溜是具有稳定传统烹饪身份的菜式，视频还明确说明了煮熟切段、拍淀粉、过油后烹汁的传统做法。
博主推荐程度
推荐评价肥肠炸得“特别的焦”，并明确说“这个菜好吃啊”，同时强调要趁热吃。
这道菜怎么样
视频中提到肥肠被评价为炸得特别焦，视频认为这道菜好吃，并强调应趁热食用。
所在记录同和居
视频时间0:42–1:02
价格依据视频中提到