北京 · 懒人业余餐厅 · 具体分店待确认
水煮鲈鱼
菜品价格¥256视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
川菜
风味来源
重庆
主要食材
鲈鱼辣椒麻椒花椒蒜蓉葱花藿香
烹饪方式
水煮炒其他做法
味型
鲜香辣麻香气突出
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
水煮鱼是名称稳定、具有传统川渝烹饪身份的经典菜；本品以鲈鱼制作，底部炒汁并在表面泼油，仍属于传统水煮鱼范畴。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价“这水煮鱼不香啊”，认为香味、回味和麻辣度不足，在北京也“排不上号”，且“记不住这口”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鱼肉无味,调味油不香且带有生菜籽油味,麻辣度和回味不足,做法也被认为不够地道。
来自哪次探店懒人业余餐厅
视频时间0:38–1:21
价格说明视频中提到