南京 · 梅苑餐厅 · 具体分店待确认
Shrimp Soft Braised Eel
菜品价格¥308视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江苏菜
主要食材
虾仁鳝鱼葱姜
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜甜香气突出辣
口感
嫩弹软
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：软兜是淮扬菜中具有稳定传统身份的鳝鱼菜式；本菜加入虾仁，仍以传统软兜技法和鳝鱼主体为核心。
博主推荐程度
推荐作者称虾仁“很好吃”，认为虾仁软嫩有弹性，鳝鱼口感也不错，整体咸鲜微甜并有葱姜、香油和轻微胡椒辣味。
这道菜怎么样
视频中提到虾仁软嫩有弹性，整体为咸鲜微甜口，可吃出葱姜和香油香；鳝鱼口感也不错，带有一点胡椒粉的辣味，虾仁被明确评价为很好吃。
所在记录梅苑餐厅
视频时间2:23–2:25
价格依据视频中提到