南京 · 梅苑餐厅 · 具体分店待确认
Open Oven Roast Duck
菜品价格¥148视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鸭肉鸭皮
烹饪方式
烤制
味型
咸鲜甜香气突出浓郁
口感
嫩酥脆多汁
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：明炉烤鸭属于有稳定传统烹饪身份的烤鸭类菜式，在饭店正餐中作为鸭类主菜供应；视频对其整体没有明确正面推荐。
博主推荐程度
评价有好有坏作者认为鸭皮“微微有一点酥脆”，并明确说与北京烤鸭的酥脆“完全两个概念”；鸭汁为咸甜口，带酱肉卤肉和香料味。
这道菜怎么样
视频中提到鸭皮只有微微的酥脆，与北京烤鸭的酥脆感差异明显；鸭汁为咸甜口，带有酱肉、卤肉和淡淡香料味。视频没有明确评价鸭肉本身的滋味。
所在记录梅苑餐厅
视频时间0:52–1:16
价格依据视频中提到