北京 · 法源寺餐厅 · 具体分店待确认
锅塌豆腐
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜天津
主要食材
豆腐鸡蛋
烹饪方式
煎烧／焖
味型
鲜香咸鲜甜
口感
软嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：锅塌豆腐是有稳定名称和传统做法的菜式，视频明确提到淮扬菜版本及天津锅塌三样，并描述了裹蛋贴制、烧制勾芡的传统技法。
博主推荐程度
博主态度不明视频中没有更具体的推荐说明。
这道菜怎么样
视频中提到做法类似天津锅塌三样，口味像家常鸡蛋烧酱油，味道中规中矩。
所在记录法源寺餐厅
视频时间0:20–0:34
价格依据视频中提到