上海 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
火爆皮蛋牛肉丝拌面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
面条皮蛋牛肉丝香菜香葱
烹饪方式
炒凉拌
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
软有嚼劲
其他特点
本店招牌突出食材
分类依据：皮蛋、牛肉丝与拌面的组合被置于本店新式浇头语境中，评价者称这类浇头以前没见过；“火爆”浇头和突出食材风味体现店铺的创意设计。
博主推荐程度
推荐评价者称其“好吃”，认为皮蛋味道充分附着在面条上，香菜和整体味道很搭，单吃面条也能明显吃到皮蛋风味。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为，火爆皮蛋牛肉丝拌面很好吃，皮蛋的味道充分融入面条，即使不直接吃皮蛋，单吃面也能感受到其风味。香菜的搭配也很出色，与整体味道十分协调。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:41–4:20
价格依据暂缺