北京 · 李记白水羊头 · 具体分店待确认
油爆肚仁
菜品价格¥86视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊肚
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
弹嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：爆肚是北京传统饮食中的稳定菜式，油爆肚仁体现快速高火处理内脏的传统技法；本次评价对火候和风味给予了很高肯定。
博主推荐程度
必点评价其火候精准、内脏无异味且香气突出，整体表现无可挑剔。
这道菜怎么样
视频中提到火候精准，内脏无异味且香气突出，整体表现无可挑剔
所在记录李记白水羊头
视频时间2:04–2:45
价格依据视频中提到