泰安 · 鲁菜根 · 具体分店待确认
泰山赤鳞鱼拼豆腐丸子
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山东泰安
主要食材
泰山赤鳞鱼豆腐胡萝卜香菜
烹饪方式
炸
味型
鲜香清淡香气突出
口感
软酥脆
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：字幕明确将赤鳞鱼与泰山水域、稀有性和当地餐馆体验联系起来，具有明显泰安地域辨识度；鱼和豆腐丸子均为炸制，拼配本身不足以认定为创新菜。
博主推荐程度
推荐评价者称豆腐丸子“挺好吃”、外层特别酥、内部松软，整体总结为赤鳞鱼豆腐丸子吃着不错。
这道菜怎么样
视频中提到赤鳞鱼鱼肉入口较软，被形容为类似棉花糖的口感，但没有尝出明显特殊味道；豆腐丸子含胡萝卜和香菜，外层酥脆，内部松软，味道较足。
所在记录鲁菜根
视频时间1:56–2:50
价格依据视频中提到