南京 · 梅苑餐厅 · 具体分店待确认
水晶肴肉
视频中称为：Crystal Pork Shoulder
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
苏菜
风味来源
南京江
主要食材
猪肉猪皮肉冻
烹饪方式
水煮腌／渍生食／冷食
味型
咸鲜鲜香
口感
弹多汁有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
水晶肴肉是江苏尤其南京餐饮中具有稳定传统身份的冷菜，以猪肉、猪皮和肉冻形成水晶般凝结口感。
博主推荐程度
推荐作者评价“不错挺好吃”，称其咸鲜、肉皮有弹性，入口有较多汁水感。
这道菜怎么样
视频中提到整体为咸鲜口,肉皮有弹性,肉与肉之间的肉冻较多,因此入口有较多汁水感,评价为不错、挺好吃。
来自哪次探店梅苑餐厅
视频时间0:34–0:52
价格说明视频中提到