广州 · 源记肠粉 · 具体分店待确认
猪肝肠粉
菜品价格¥10视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东广州
主要食材
米浆猪肝
烹饪方式
蒸
味型
鲜香甜苦
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：以传统广州肠粉为基础，加入猪肝作为蒸制馅料，仍属于广东传统米制主食面点；视频重点评价了其浆制后的特殊口感。
博主推荐程度
评价有好有坏评价者认为猪肝新鲜、滑嫩并带甜口，但指出口感过于滑嫩、像浆过头，部分人可能不易接受。
这道菜怎么样
视频中提到猪肝入口新鲜，口感滑嫩并带有甜味，这种甜味可能是为了掩盖猪肝本身的一点苦味。过于滑嫩的口感北方食客可能不太容易接受，博主还觉得猪肝有浆制过头的感觉。
所在记录源记肠粉
视频时间0:27–0:57
价格依据视频中提到