杭州 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
麻婆豆腐
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
豆腐牛肉
烹饪方式
炖炒
味型
鲜香辣麻咸鲜
口感
软嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：麻婆豆腐是稳定的川菜经典名菜；视频中的安格斯牛肉和高价属于餐厅用料与定位变化，未显示其被重新构造成创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为牛肉有明显脂肪香、“牛肉可以”，但指出麻辣味不够、豆腐烧制时间短且没入味。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉末带有明显香气和脂肪香，但豆腐烧制时间较短、没有充分入味，麻辣味道不足。
所在记录无名餐饮记录
视频时间2:35–2:54
价格依据视频中提到