重庆 · 尘香餐厅 · 具体分店待确认
干烧江团
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
川菜
主要食材
江团鱼
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香辣咸鲜
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：干烧江团是具有稳定烹饪身份的川菜鱼类经典菜，通常强调煎炸后干烧入味；本次重点问题是腥味和内部调味不足。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主持人评价鱼肉土腥味重，表面只有咸辣味、内部几乎没有味道，并指出刀口少和高油温使鱼肉不入味。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鱼肉土腥味较重，内部几乎没有入味，只有表面带有咸辣味；刀口处理不足，烹调过程使味道难以进入鱼肉内部。
所在记录尘香餐厅
视频时间2:20–2:48
价格依据视频中提到