运城 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
特色鱼加面
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西（运城）
主要食材
鱼肉手擀面泡椒剁椒
烹饪方式
蒸水煮
味型
辣酸甜香气突出
口感
嫩弹软
其他特点
本店招牌突出食材传统做法
分类依据：鱼肉与手擀面组合成店铺主打单品，店内基本只售鱼加面，具有明显的特色组合和店铺招牌属性；鱼肉采用蒸制，面条为手擀面。
博主推荐程度
推荐视频中多次评价“不错”“这吃法真真的不错”“吃着挺香的”“确实不错”，并称鱼肉新鲜、蒸得嫩、面条吃着得劲。
这道菜怎么样
视频中提到手擀面口感不错，鱼肉有弹性且蒸得嫩，鱼肉新鲜；汤底有泡椒和剁椒的发酵味，整体微辣并带有轻微甜味。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:44–2:03
价格依据视频中提到