天津 · 惠宾餐厅 · 具体分店待确认
烧扒大肠
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
天津菜津鲁菜
主要食材
猪大肠头
烹饪方式
水煮炸烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
公认经典传统技艺传统做法本店招牌
分类依据：视频明确称其为餐厅代表菜、老菜和功夫菜，制作工序与传统扒烧技法突出，属于津鲁菜传统经典菜。
博主推荐程度
必点餐厅将其作为代表菜，评价称“真好吃”“真挺牛”，并肯定套肠、白卤、炸制、扒烧和勾芡融合等处理，认为是做得非常到位的功夫菜。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价认为这道菜处理干净，套肠工艺讲究，炸制火候好，扒制入味，芡汁与原料融合充分，里外都有味，是餐厅的代表菜和功夫菜。
所在记录惠宾餐厅
视频时间1:09–1:57
价格依据视频中提到