城市待确认 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
酥皮鲈鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
鲈鱼
烹饪方式
炸
味型
清鲜鲜香咸鲜
口感
酥脆嫩
其他特点
宴席／正式餐饮突出食材现代呈现
分类依据：高价餐馆中的整鱼正式菜，采用高油炸制鱼鳞并强调特殊呈现；未见足够证据判定为传统经典或明确创新菜，归正式宴席/高档餐饮类。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认可鱼鳞酥、鱼肉鲜嫩，但称鱼本身没有味道、主要靠蒸鱼豉油，并因鱼鳞竖立的呈现感到不适。
这道菜怎么样
视频中提到鱼鳞炸后酥脆，鱼肉鲜嫩，但鱼肉本身风味不足，主要依靠蒸鱼豉油调味；鱼鳞竖立的呈现方式也引起了明显不适。
所在记录仿膳饭庄
视频时间1:48–2:23
价格依据暂缺