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古劳面豉蒸排骨
菜品价格¥29视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜广州
主要食材
猪排骨古劳面豉
烹饪方式
蒸发酵
味型
鲜香甜咸鲜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：面豉蒸排骨属于具有稳定菜式身份的粤式蒸菜，古劳面豉增加了地方调味辨识度；本次评价对软嫩度认可，但对腌制口感有所保留。
博主推荐程度
评价有好有坏口播称“这个就很好嚼了嘛”，但同时指出肉质“QQ弹弹”，带有明显嫩肉粉腌制后的口感。
这道菜怎么样
视频中提到肉质软嫩，容易脱骨，味道甜咸；同时带有明显的嫩肉粉腌制后产生的Q弹口感。
所在记录广州酒家
视频时间1:08–1:29
价格依据视频中提到