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古劳面豉蒸排骨
菜品价格¥29视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
风味来源
广州
主要食材
猪排骨古劳面豉
烹饪方式
蒸发酵
味型
鲜香甜咸鲜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
面豉蒸排骨属于具有稳定菜式身份的粤式蒸菜，古劳面豉增加了地方调味辨识度；本次评价对软嫩度认可，但对腌制口感有所保留。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足口播称“这个就很好嚼了嘛”，但同时指出肉质“QQ弹弹”，带有明显嫩肉粉腌制后的口感。
这道菜怎么样
视频中提到肉质软嫩,容易脱骨,味道甜咸;同时带有明显的嫩肉粉腌制后产生的Q弹口感。
来自哪次探店广州酒家
视频时间1:08–1:29
价格说明视频中提到