齐齐哈尔 · 张记 · 店名待确认
宫后夹肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
齐齐哈尔
主要食材
牛肉牛腩边肉牛脂肪牛筋洋葱
烹饪方式
炙烤水煮
味型
鲜香浓郁烟熏香香气突出咸鲜辣
口感
嫩软多汁有嚼劲
其他特点
地方特色街头／市场美食突出食材传统做法
分类依据：这是齐齐哈尔烧烤中的特色牛肉部位串，作为现场即食烤串食用；视频提到可能先煮熟再烤，体现了具体的传统烤制处理。
博主推荐程度
必点评价其肉质软烂新鲜、肥瘦相间、带筋带油，烤后有焦香，且称“吃着好爽”“一口是一口”。
这道菜怎么样
视频中提到肉质特别软烂且新鲜，肥瘦相间，带有筋和油脂；串中夹有洋葱，烤制后有焦香，蘸香菜、蒜蓉和辣椒调成的湿料可以解腻增香。
所在记录张记
视频时间2:22–3:17
价格依据暂缺