秦皇岛 · 常品轩浑锅 · 具体分店待确认
浑锅
菜品价格¥238视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山海关秦皇岛河北
主要食材
牛胸口肉牛舌牛腩牛肉丸子鸡块酸菜海带黄花海米
烹饪方式
水煮炖煨汤
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出辣
口感
嫩有嚼劲酥脆软
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：整集是山海关清真馆子的地方正餐探店，浑锅被明确称为山海关特别有名、当地人常吃的菜式；以牛肉、牛舌、鸡块等肉类和酸菜、海带等食材同锅炖煮，突出原味鲜香，具有明显地域日常特色和传统做法。
博主推荐程度
必点主持人总结称来到山海关，浑锅“不能不尝”，并评价汤够鲜、酸菜够脆、牛肉有嚼头，食材搭配合理，越煮越鲜。
这道菜怎么样
视频中提到主持人整体评价积极，认为汤底鲜、酸菜脆、牛肉有嚼头，食材搭配合理，味道层次鲜明且越煮越鲜。浑锅中的牛胸口、牛舌和牛腩获得较正面的口感评价；焖子较香，丸子被认为淀粉比例较高，鸡块口感不如牛舌和牛肉。
所在记录常品轩浑锅
视频时间1:04–5:25
价格依据视频中提到