苏州 · 台湾老头的深夜食堂 · 店名待确认
铁锅蚵仔煎
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
台湾
主要食材
蚵仔鸡蛋淀粉
烹饪方式
煎
味型
鲜香香气突出
口感
嫩弹
其他特点
地方特色公认经典本店招牌现代呈现
分类依据：基础身份是台湾经典蚵仔煎，但店家明确说明经过改良，采用铁锅做法且外观明显不同，属于有明确改造证据的创新呈现。
博主推荐程度
推荐主持人认为做法独到、蚵仔很大，虽然看起来不像常见蚵仔煎，但味道仍是蚵仔煎的味道。
这道菜怎么样
视频中提到主持人认为这道蚵仔煎做法独到、蚵仔较大，虽然外观不同于常见蚵仔煎，但整体味道仍符合蚵仔煎。
所在记录台湾老头的深夜食堂
视频时间2:23–2:42
价格依据暂缺