贵阳 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
油渣
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州贵阳
主要食材
猪肉肥膘
烹饪方式
炸炖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：油渣由大肉片炸炼出油后留下，本顿作为豆豉火锅配菜再煮食；具有传统食材处理方式和地方日常饮食语境，但并非脆哨或软哨等特定菜式。
博主推荐程度
推荐博主评价“这油渣煮到火锅里太香了”，并明确说明是普通油渣。
这道菜怎么样
视频中提到油渣煮进火锅后被评价为很香；视频同时说明其为普通油渣，而不是脆哨或软哨。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:58–1:00
价格依据暂缺