北京 · 之参餐厅 · 具体分店待确认
樟茶鸭
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸭
烹饪方式
熏蒸炸
味型
烟熏香鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
酥脆
其他特点
公认经典地方特色本店招牌传统技艺传统做法
分类依据：樟茶鸭是有稳定名称和传统工艺身份的经典鸭菜；视频明确说明采用米和松柏枝熏制，并经过熏、蒸、炸的复杂工序，且以手工制作作为本店主打。
博主推荐程度
推荐博主称樟茶鸭“总体来说是很好吃的”，并认可其烟熏味和非半成品制作；同时指出填鸭皮厚油多、略腻。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为樟茶鸭总体好吃，能闻到烟熏味且不是半成品；同时指出填鸭皮厚、油多，吃起来有些腻。
所在记录之参餐厅
视频时间2:58–4:25
价格依据视频中提到